En bref
Ils sont Tibétains, Sénégalais ou Afghans, et cuisinent pour le restaurant L’Amour et la Folie à Paris (17e de Paris). Faute de trouver des remplaçants aux salariés ayant raccroché leur tablier lors de la crise sanitaire, la restauratrice Véronique Hoog a fait appel à Refugee Food qui aide à l’insertion des réfugiés dans la restauration. Plus qu’une solution, cette collaboration a finalement structuré l’ADN culinaire de cette nouvelle table parisienne ouverte par une femme au parcours atypique…